はじめてのたけのこ 孟宗竹（モウソウチク）とは｜特徴・見分け方・歴史と放置竹林問題まで【保存版】
スーパーで見るタケノコの多くは孟宗竹。中国から伝わったサイズやマダケ・ハチクとの見分け方、1日で1m伸びる成長、名前の由来、放置竹林問題まで、18年の現場視点でまとめた保存版。
はじめてのたけのこ
はじめてのたけのこ 
たけのこ豆知識 たけのこは「掘ってから茹でるまで」が勝負｜エグ味の正体と正しい茹で方
「お湯を沸かしてから掘りに行け」と言われるほど鮮度が命のたけのこ。エグ味の正体（シュウ酸・ホモゲンチジン酸）の科学的な仕組みと、米ぬかなしの「水だけで茹でる」やり方、時期ごとの茹で時間（2月ま〇40分／3月1時間／4月以降1時間半）を、徳島で18年たけのこを栽培するバンくんが解説。
たけのこ栽培 たけのこの生育サイクル｜12ヶ月カレンダーで見る「地下と地上」の動き
たけのこは4月に「いきなり」生えるのではなく、前年8〜11月にできた芽子が半年かけて肥大したもの。地下茎との関係を12ヶ月カレンダーで整理し、肥料・収穫のタイミングを生育サイクルから逆算するための完全ガイド。